Oignons marinés

OIGNONS MARINÉS............5 pots Masson
8 tasses de petits oignons blancs à marinade
8 tasses eau bouillante
1/2 tasse gros sel
4 tasses vinaigre
1 1/2 tasse sucre
1 bâton canelle

1-Recouvrir les oignons d'eau bouillante. Reposer 2 à 3 minutes. Egoutter et recouvrir d'eau glacée, 5 m. Peler.

2-Préparer une saumure avec l'eau bouillante et le sel. Verser sur les oignons et reposer toute la nuit. Egoutter, rincer à l'eau froide. Egoutter.

3-Amener le sucre, vinaigre et la canelle à ébulition. Bouillir 5 min. et enlever la canelle

4-Placer les oignons dans les bocaux, recouvrir du liquide. Refroidir et fermer les bocaux.

Bon appétit,