Confiture de bleuets
3 litres de bleuets
1 litre de sucre
250ml d’eau
Cuire les bleuets avec l’eau à découvert 10 minutes. Ajouter le sucre en remuant pour le dissoudre.
Porter à ébullition en remuant souvent.
Laisser bouillir jusqu’à consistance de confiture (environ 15 minutes) puis retirer du feu.
Remuer et écumer pendant 5 minutes sans interruption.
Verser chaud dans des pots chauds stérilisés.
P.S. Brasser en formant des 8 pour faire sortir le plus de pectine du fruit.